血糖値を上げない魔法の甘味料｜糖質制限の必須アイテムはエリスリトール
こんにちは。桜 咲月です。
今回は糖質制限中の甘党さん必見、血糖値を上げない魔法の甘味料のお話です。
糖質制限中に甘い物を控えている方は多くいらっしゃると思いますが、今回ご紹介する魔法の甘味料さえあれば、甘いコーヒーが好きなだけ飲めます。
また、お料理にも使えますので、糖質制限中のレパートリーもグッと増えますよ。
さて、魔法の甘味料の正体はいったい何なのでしょうか。
糖質制限の基本をおさらいしながら、探っていきましょう。
太る仕組みと、痩せる仕組み
まずは、太る仕組みからおさらいしましょう。
- 糖質を摂取すると血糖値が急上昇します。
- 糖質は肝臓でブドウ糖（エネルギー源）に分解されます。
- ブドウ糖はインスリンの働きによって細胞や筋肉に送り込まれます。
- 余ったブドウ糖はインスリンの働きによって脂肪になります。
この太る仕組みを逆手にとって痩せようというのが糖質制限ダイエットです。
では、痩せるサイクルを見てみましょう。
血糖値が上がらなければ、脂肪が燃焼する一方なので痩せるという仕組みです。
糖質制限は糖質を避けたメニューを心がけた上で食事量を減らさないのがルールの為、「こんなに食べていても本当に痩せられるの？」と不安に感じられる方もいらっしゃると思いますが、この仕組みこそが食事量を減らさずに痩せられるメカニズムなのです。
食卓に並ぶお料理は糖質だらけ？
糖質の摂取を控えて血糖値の上昇を抑えれば痩せるという事は分かりました。
次に、普段の食事にどのくらい糖質が含まれているかを確認していきましょう。
下記は、実際に食卓に並びそうなお料理の例です。
- 白米
- きんぴらごぼう
- 肉じゃが
- チキンの照り焼き
- ショートケーキ
和食中心のラインナップできちんとした食卓といった印象です。
ここに、糖質量を書き足していきます。
- 白米 150ｇ/55ｇ
- きんぴらごぼう 50ｇ/10ｇ
- 肉じゃが 100ｇ/15ｇ
- チキンの照り焼き 100ｇ/12ｇ
- ショートケーキ 8等分/30ｇ
このラインナップで糖質量の合計が122ｇです。
ご参考までに一食あたり糖質量の目安は、スーパー糖質制限が20ｇ、スタンダード糖質制限が40ｇ、プチ糖質制限が60ｇですので、上記ラインナップは糖質制限食としては糖質の過剰摂取であることが分かります。
魔法の甘味料を使って糖質カット
上記のお料理に魔法の甘味料を使って作った場合、どれ程の糖質をカットできるか試してみましょう。
- 白米 150ｇ/55ｇ （±0ｇ）
- きんぴらごぼう 50ｇ/8ｇ （-2ｇ）
- 肉じゃが 100ｇ/5ｇ （-10ｇ）
- チキンの照り焼き 100ｇ/7ｇ （-5ｇ）
- ショートケーキ 8等分1カット/13ｇ （-17ｇ）
砂糖を魔法の甘味料に変えるだけで、糖質量は合計34ｇも減りました。
巷のダイエット甘味料
有名どころで「ラカント」や「パルスイート」は、みなさんもご存じでしょうか。
どちらともダイエット甘味料としてポピュラーな商品です。
ラカントは羅漢果エキスとエリスリトールが混ざっていて、どちらも人工甘味料ではないので危険性は問題視されてはいないものの、褐色で独特の風味があり、料理の味を変えてしまい、使いにくいのが現状です。
パルスイートには砂糖の200倍甘味を感じる人工甘味料が含まれているおり、人体への影響を唱える研究者もいらっしゃいます。
今でも多くの論争があり、疑惑の人工甘味料です。
更に、この二つの甘味料の大きなデメリットはコスパが悪い事にあります。
下記リンクは実際に楽天市場での販売価格です。
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価格:2,824円 |
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どちらも高価ですね。
特にパルスイートは
1kgに換算したら5,000円を超えてしまいます。
これでは継続するのが大変ですし、使うときにも遠慮してしまいます。
巷のダイエット甘味料のメリットは、スーパーなどで販売しているのでどなたでも購入しやすいことです。
魔法の甘味料の正体はエリスリトール
魔法の甘味料の正体は、エリスリトールという天然の糖アルコールです。
エリスリトールはとっても優れた甘味料で、使い方はほとんど砂糖と同じです。
見た目は白くてサラサラした小さな粒で、グラニュー糖に似ています。
エリスリトールの特徴をいくつかご紹介します。
- 血糖値を上昇させない
- カロリーゼロ
- 余計な味がしない
- 天然成分（人工甘味料ではない）
- 熱に強く、料理にも使える
- 安い
- 虫歯の心配がない
こんなに素敵な甘味料があっただなんて。
もっと早く知りたかった…と、悔やむ方も多いでしょうか。
もし私がエリスリトールと出会ってなかったら、ダイエット成功はしていなかったかもしれません。
きっとあなたの力にもなってくれると思います。
ふと、「甘いコーヒーが飲みたい…」と思った時に、我慢せずに甘いコーヒーが飲める幸せを感じてください。
あなたの糖質制限ダイエット生活をより豊かに楽しめるきっかけになれたら嬉しいです。
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